Definitie en kenmerken van deoxygenatieverpakkingstechnologie:
Definitie van deoxygenatieverpakkingstechnologie:Deoxygenatieverpakking verwijst naar een verpakkingstechniek waarbij een deoxygenatiemiddel dat chemisch kan reageren met zuurstof wordt ingesloten in een afgesloten verpakkingscontainer. Dit proces verwijdert zuurstof uit de verpakking en creëert omstandigheden met een zeer lage of bijna nulzuurstofconcentratie om de verpakte inhoud te behouden.
Kenmerken van deoxygenatieverpakkingstechnologie:Deoxygenatieverpakking is een relatief nieuwe methode die ontstond na de ontwikkeling van vacuüm- en gasgevulde verpakkingen. Het belangrijkste kenmerk, vergeleken met vacuüm- en gasgevulde verpakkingen, is het vermogen om het zuurstofniveau tot zeer lage niveaus te verlagen, waardoor een omgeving ontstaat die vrijwel zuurstofvrij is. Deoxygenatiemiddelen elimineren niet alleen zuurstof in de verpakking, maar verwijderen ook zuurstof die uit de externe omgeving kan doordringen of in vloeistoffen kan oplossen of vaste sponsachtige structuren kan opvullen.
Bovendien heeft deoxygenatieverpakking de volgende kenmerken in vergelijking met andere verpakkingstechnieken:
Het vermindert of elimineert de behoefte aan antimicrobiële en antioxiderende levensmiddelenadditieven in het voedselproductieproces, waardoor de voedselveiligheid wordt vergroot.
Het voorkomt oxidatieschade aan verschillende voedingsmiddelen, zoals het vermijden van de ontwikkeling van onaangename smaken in oliën en vetten, het voorkomen van verkleuring in dierlijke en plantaardige weefsels (bijvoorbeeld vlees), het minimaliseren van smaakverlies en het verminderen van het verlies aan voedingselementen.
Het voorkomt of vertraagt effectief bederf en bederf veroorzaakt door aërobe micro-organismen, waardoor de houdbaarheid op passende wijze wordt verlengd. Samenvattend is de deoxygenatieverpakkingstechnologie een efficiënte, gemakkelijke en veilige voedselverpakkingsmethode.
Classificatie en mechanisme van zuurstofverwijderende middelen:
Classificatie van deoxygenerende middelen:Deoxygenerende middelen kunnen op basis van hun samenstelling in twee categorieën worden ingedeeld:
Anorganische deoxygenatoren, voornamelijk samengesteld uit anorganische matrices, zoals op ijzer gebaseerde deoxygenatoren, op sulfiet gebaseerde deoxygenatoren en deoxygenatoren van het hydrogeneringskatalysatortype.
Organische deoxygenerende middelen, voornamelijk samengesteld uit organische matrices, waaronder enzymen, ascorbinezuurderivaten, oliezuur, linolzuur of tocoferol. Onder hen worden op ijzer gebaseerde deoxygenatoren het meest gebruikt vanwege hun gemakkelijke beschikbaarheid, lage kosten, effectieve zuurstofverwijdering en hoge veiligheid.
Mechanisme van gewone deoxygenerende middelen:
Op ijzer gebaseerde deoxygenatoren:Op ijzer gebaseerde deoxygenatoren, die voornamelijk ijzerpoeder gebruiken, werken volgens het principe van ijzeroxidatie en roest. De primaire deoxygenatiereacties zijn als volgt:
Hydrogeneringskatalysator-type deoxygenatoren:Deoxygenatoren die platina, rhodium, palladium, enz. gebruiken als hydrogeneringskatalysatoren werken door actieve waterstof in hun poreuze toestand te adsorberen. Ze katalyseren de reactie tussen waterstof en zuurstof, produceren water en zorgen voor zuurstofverwijdering.
Kortom, deoxygenatieverpakkingen zijn een diverse en effectieve aanpak, waarbij verschillende deoxygenatiemiddelen beschikbaar zijn voor specifieke toepassingen. De keuze van het zuurstofverwijderingsmiddel hangt af van factoren zoals het soort voedsel, de verpakkingsomstandigheden en de gewenste bewaarresultaten.